郑州交易所苹果是指中国郑州商品交易所（Zhengzhou Commodity Exchange）的苹果期货合约。郑州交易所是中国的期货交易所之一，成立于1990年，主要负责农产品、能源、化工等商品期货交易。

苹果期货合约是郑州交易所推出的一种标准化合约，以苹果为标的物进行交易。该合约的交易单位为10吨，最小报价单位为1元/吨，交割品种为中国的红富士苹果。交易时间为每周一至周五的9:00-11:30、13:30-15:00。

苹果期货合约的交易目的在于提供一个衍生工具，以帮助农产品生产者和加工商进行风险管理。这些参与者可以通过期货市场来锁定未来的苹果价格，以减轻价格波动带来的风险。此外，投资者也可以通过苹果期货进行投机交易，赚取价格波动带来的差价利润。

郑州交易所苹果期货合约的交割方式为实物交割，即合约到期时，交易双方按照约定的质量和数量进行实际交割。交割地点通常是郑州交易所指定的交割仓库。

需要注意的是，苹果期货合约的价格受多种因素的影响，包括供求关系、季节性变化、天气条件、政策影响等等。投资者在参与苹果期货交易时，需要密切关注这些因素的变化，并进行充分的风险管理。

总结起来，郑州交易所苹果是一种以苹果为标的物的期货合约，旨在为农产品生产者、加工商和投资者提供风险管理和投机交易的工具。通过这个市场，参与者可以锁定苹果价格、赚取差价利润，并进行实物交割。