保险贷款和建行快贷是两种不同类型的贷款产品，它们的利息水平由多个因素决定，并且可能会根据个人情况而有所差异。

保险贷款是指借款人将保单作为质押物，向金融机构申请的贷款。利息水平通常取决于以下因素：

1. 借款金额：一般来说，借款金额越大，利息水平可能相对较低。

2. 借款期限：借款期限越长，利息水平可能相对较高。

3. 借款人信用状况：借款人的信用状况好，可能能够获得更有竞争力的利率。

4. 市场利率：市场利率的波动也会影响保险贷款的利率水平。

建行快贷是中国建设银行推出的一种便捷的个人消费信贷产品。利息水平通常取决于以下因素：

1. 借款金额：一般来说，借款金额越大，利息水平可能相对较低。

2. 借款期限：借款期限越长，利息水平可能相对较高。

3. 借款人信用状况：借款人的信用状况好，可能能够获得更有竞争力的利率。

4. 市场利率：市场利率的波动也会影响建行快贷的利率水平。

综上所述，无法一概而论哪个产品的利息更低，因为利息水平受多种因素影响，并且可能因个人情况而有所差异。建议在选择贷款产品时，根据自身需求和条件综合考虑，并与不同金融机构进行比较，以选择最适合自己的贷款产品。最准确的信息可以通过向相关金融机构咨询获取。