建行基金定投赎回是指投资者通过中国建设银行（简称建行）buy的基金定投计划，在一定条件下选择赎回基金份额并将其转换成现金。以下是建行基金定投赎回的详细步骤：

1. 登录建行网上银行或手机银行，进入基金交易界面。

2. 在基金交易界面中选择“基金定投”选项。

3. 找到已经设定定投的基金产品，点击相应的基金名称进入基金定投详情页面。

4. 在基金定投详情页面中，选择“赎回”选项。

5. 根据系统提示，输入赎回的基金份额或金额，并确认赎回操作。

6. 确认无误后，系统会显示基金赎回的相关信息，包括赎回金额、手续费等。

7. 验证交易密码或指纹等进行身份验证。

8. 完成身份验证后，系统会生成赎回交易请求，并将赎回金额转入您的银行账户。

9. 完成赎回操作后，您可以在建行网上银行或手机银行的交易记录中查看赎回明细。

需要注意的是，赎回基金份额时可能会收取一定的手续费，具体费用以银行公告或基金公司规定为准。此外，赎回时可能需要满足一定的持有期限要求，例如定投满一年才能进行赎回。具体的条件和限制可以在基金定投计划的合同中找到。

需要强调的是，本回答所提供的信息仅供参考，具体的操作流程可能会因个人所在地区、银行政策和基金公司要求等因素而有所不同，建议您在进行赎回操作前contact建行客户服务或咨询相关专业人士以获得准确的信息和指导。