卖出期权何时平仓是期权交易中非常重要的一个环节。平仓操作是指投资者在达到了一定条件或者出现了某种情况后，主动卖出持有的期权合约，以实现盈利或限制亏损的目的。

首先，卖出期权何时平仓需要根据市场行情进行判断。在期权交易中，市场行情是影响期权价格波动的主要因素之一。如果投资者认为市场行情将对期权价格产生不利影响，那么就需要考虑平仓操作以避免亏损。例如，当股票市场出现大幅下跌时，持有认购期权的投资者可以选择在期权到期前卖出合约，以避免股票价格继续下跌导致期权价值归零。

其次，卖出期权何时平仓还需要考虑到期权的时间价值。期权的时间价值是指期权合约剩余时间对期权价格的影响程度。随着期权合约逐渐接近到期日，时间价值逐渐减少。因此，当期权合约剩余时间较短时，投资者可能会选择平仓操作，以兑现时间价值。

另外，卖出期权何时平仓还需要根据预期收益和风险承受能力来进行决策。当期权价格达到投资者预期的目标收益时，投资者可以选择平仓操作来实现盈利。此外，当期权价格出现大幅波动，超出投资者能够承受的风险范围时，平仓操作也是一种有效的风险控制手段。

在实际操作中，卖出期权何时平仓还需要考虑到交易成本和流动性。卖出期权时需要支付一定的手续费，同时期权市场的流动性也会影响到卖出操作的顺利进行。因此，投资者在决定平仓时需要综合考虑这些因素，选择合适的时机进行操作。

总之，卖出期权何时平仓是期权交易中的重要环节。投资者需要根据市场行情、期权的时间价值、预期收益和风险承受能力等因素，选择合适的时机进行平仓操作。合理的平仓操作可以帮助投资者实现盈利，避免亏损，并有效控制风险。在期权交易中，投资者应该注重市场分析和风险管理，以提高交易成功的概率。